I piatti della tradizione della provincia senese:
il pranzo del 25 Dicembre

Società Agricola Le Buche srl
Notizie

La Toscana, e in particolare la provincia di Siena, è famosa per le sue tradizioni culinarie autentiche e radicate, che trovano un'espressione perfetta durante il pranzo di Natale. La cucina senese natalizia è ricca di piatti saporiti, spesso legati alla tradizione contadina, e ogni portata si abbina splendidamente ai vini del territorio. Ecco un viaggio attraverso i piatti tipici del pranzo natalizio senese, con i migliori abbinamenti enologici.

1. Antipasto: Crostini di fegatini e salumi locali
Gli antipasti di Natale a Siena iniziano spesso con i crostini di fegatini, preparati con fegatini di pollo, acciughe e capperi. A questi si aggiungono una varietà di salumi locali come il prosciutto toscano, la finocchiona e il salame.

- Abbinamento vino: Chianti Superiore DOCG 2019
Un Chianti è ideale per accompagnare i sapori decisi dei fegatini e dei salumi. Con i suoi tannini morbidi e la freschezza delle note fruttate, questo vino esalta il gusto speziato e sapido dell’antipasto.

2. Primo: Pici al ragù
I pici, una pasta fresca tipica della Toscana, sono uno dei piatti più amati a Natale, soprattutto nella sua versione al ragù toscano. Nella versione natalizia, spesso vengono conditi con un ricco ragù di cinghiale, che porta alla tavola i profumi intensi della selvaggina.

Abbinamento vino: Le Buche DOC Orcia 2020
Questo vino, elegante e corposo, si abbina perfettamente al gusto del ragù toscano. Con le sue note di frutti rossi maturi e spezie, bilancia la sapidità del ragù e valorizza la complessità dei pici.

2.Tortellini in brodo di cappone
Un comfort food invernale, perfetto per il pranzo di natale. I tortellini ripieni di carne vengono cotti in un brodo di cappone saporito ma vellutato

Abbinamento vino: Coreno Orcia Doc Bianco 2023
Questo vino elegante, con delicate note floreali ma minerali, si sposa bene con il brodo di cappone, bilanciando la sua untuosità e pulendo il palata tra un boccone e un altro


3. Secondo: Arrosto misto
Come secondo piatto, sulle tavole natalizie senesi si trova spesso l’arrosto misto, di maiale, oca, pollo, piccione. L’arrosto viene generalmente cotto con erbe aromatiche, aglio e rosmarino.

Abbinamento vino: Memento Riserva DOC Orcia 2015
Con il suo corpo robusto e i tannini ben strutturati, la spezziatura del syrah è un compagno ideale per l’arrosto. Le note di tabacco, ciliegia e spezie esaltano i sapori profondi della carne, mentre l'acidità bilancia la succulenza dell'arrosto

4. Dolce: Panforte di Siena e Ricciarelli
Nessun pranzo di Natale a Siena sarebbe completo senza il Panforte e i Ricciarelli, i dolci tipici della zona. Il Panforte, fatto con miele, mandorle, canditi e spezie, ha un sapore unico e intenso, mentre i Ricciarelli, biscotti morbidi a base di mandorle, completano dolcemente il pasto.

- Abbinamento vino: Vendemmia tardiva
La Nostra vendemmia tardiva, con le sue note di miele, frutta secca e leggero sentore di caramello, è il miglior compagno per questi dolci speziati e mandorlati. Il sapore dolce e aromatico si armonizza perfettamente con la struttura del Panforte e la delicatezza dei Ricciarelli.

5. Digestivo: Grappa giovane o invecchiata
Per concludere il pranzo natalizio, molti senesi optano per un digestivo, come una grappa.
In questo caso, la grappa porta con sé i sentori della vinificazione, rendendo omaggio ai nostri vigneti

Il pranzo di Natale nella provincia di Siena è un’esperienza gastronomica unica, dove i sapori autentici della cucina toscana vengono esaltati dai grandi vini locali. Con piatti ricchi e profumati, la tavola natalizia senese è un viaggio nei sapori della tradizione e nei profumi del territorio, resi ancora più speciali dagli abbinamenti enologici.

Scopri i nostri vini qui

Stampa
Precedente
Successivo

I piatti della tradizione della provincia senese:

il pranzo del 25 Dicembre
Notizie
La Toscana, e in particolare la provincia di Siena, è famosa per le sue tradizioni culinarie autentiche e radicate, che trovano un'espressione perfetta durante il pranzo di Natale. La cucina senese natalizia è ricca di piatti saporiti, ... ➔

Focaccia all'uva

una ricetta tradizionale toscana
Notizie
La focaccia toscana all’uva, detta anche "schiacciata con l’uva" o "ciaccia con l'uva", è un dolce tradizionale tipico della vendemmia, semplice ma delizioso.

Tipica del periodo della vendemmia, una merenda contadina sana e nutriente.... ➔

Esplorando il Fascino dell'Enoturismo in Toscana:

attività e suggerimenti per la Pasqua 2024
Notizie
Il turismo del vino è un fenomeno in crescita e non lo scopriamo certo oggi. Ormai il giro d’affari si attesta sui 2,5 miliardi, ma molte sono ancora le sue potenzialità inespresse.
In Toscana, “il vino rappresenta un asset turistico ... ➔

Il Vino come Regalo di Natale:

Eleganza e Gusto in Ogni Bottiglia
Notizie
Con le festività natalizie alle porte, è giunto il momento di immergersi nell'arte di regalare, e cosa c'è di più raffinato e apprezzato del regalare una bottiglia di vino? In questo articolo, esploreremo il fascino intramontabile di ... ➔

Villa Le Buche

Affitta la villa per Il tuo ritiro esclusivo nelle campagne Toscane

Notizie
A Chi non piace l’idea di soggiornare in un’esclusiva villa di campagna per le proprie vacanze con la famiglia e gli amici?


Vendemmia 2022

Oltre le nostre aspettative iniziali
Notizie
L'eccezionale siccità con temperature da record che ha colpito quasi tutto il Bel Paese, ha preoccupato non poco i viticoltori fino alla fine di agosto; poi grazie grazie alle piogge di inizio settembre, un sospiro di sollievo. In ogni ... ➔

Meet the team: LUCIA

accoglienza, logistica e vendite
Notizie
Un’azienda è fatta anche di persone, di volti, di incontri. Questo Giuseppe e Riccardo Olivi lo sanno bene, e hanno voluto circondarsi di persone fidate che nei rispettivi ambiti riescano a gestire con entusiasmo e capacità il lavoro.... ➔

Meet the team: MARIN

il nostro Cantiniere
Notizie
Noi abbiamo deciso di "metterci la faccia"!
Sarai curioso di sapere chi c'è dietro le quinte, chi sono gli uomini su cui Riccardo e Giuseppe Olivi possono contare per la riuscita del lavoro.
E noi abbiamo deciso ... ➔

I nostri vini premiati da The Wine Hunter

Notizie
Siamo felici di annunciare che 2 dei nostri vini sono stati premiati da Hunter Award!
COS’È THE WINEHUNTER AWARD?
The WineHunter Award è il premio di eccellenza ed alta qualità assegnato annualmente a prodotti vitivinicoli e culinari, ... ➔

In vacanza? No, in vigna!

I vini migliori sono fatti in vigna
Notizie
Il lavoro in vigna non si ferma durante un anno solare. Ogni stagione ha i suoi lavori da fare e l'estate soprattutto se si lavora in vigna... non si va in vacanza!
Tanti sono i lavori da fare sopratutto se abbiamo a cuore le nostre ... ➔

VINI & COCKTAILS

Honey Honey di Fiorella con i vini di Olivi Le Buche
Notizie
Ci piace molto la nostra rubrica estiva sui cocktail! E a te?

Dopo aver presentato il preferito di Riccardo, siamo davvero felici di condividere quello che Fiorella ama di più e.. ha creato!
Honey Honey ... ➔

La nostra certificazione per l'assorbimento di CO2 grazie all'utilizzo dei tappi da sughero naturale: come funzionano le sugheraie?

Notizie
Siamo sempre più sensibili al tema ecologico e per questo siamo lieti comunicarvi che abbiamo risparmiato 17,6 tonnellate di CO2 nell’ultimo anno utilizzando i tappi di sughero naturali! Si infatti, i tappi di sughero ... ➔
Vuoi Informazioni?
Invia adesso la tua richiesta.
info@lebuche.eu





Formula di acquisizione del consenso dell'interessato
Informativa Privacy ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
L'interessato acquisite le informazioni dal Titolare, presta il consenso per le finalità sotto riportate.

I campi contrassegnati con l'asterisco sono obbligatori.