I vini giusti per il BBQ
i nostri abbinamenti per le grigliate in giardino

Attività

E' iniziata la stagione dedicata alla griglia: in giardino, in terrazza, ogni posto è buono per stare insieme agli amici e godersi buon cibo e buon vino.
Sì, buon vino perché vogliamo portare ad un livello superiore l'esperienza della grigliata! Come? Immaginatevi una griglia calda, il sole, amici... cosa manca? la giusta bottiglia di vino!
Vogliamo darvi alcuni suggerimenti per i migliori abbinamento cibo vino con i giusti vitigni da utilizzare, in generale, e con la nostra gamma di vini in particolare. Con il giusto vino, la vostra grigliata acquisterà ancora di più in gusto e qualità.
Cominciamo subito dal vostro "uomo al grill": nessuno resiste davanti al fuoco senza un bicchiere di vino fresco.
Noi vi proponiamo le nostre bolle: Zelìa Brut Rosé è un metodo charmat lungo, 100% Syrah, dalla bollicina persistente ed elegante. Impossibile resistere! Il vino giusto per cominciare una giornata dedicata al buon cibo.
Ma ecco qui i nostri consigli per un favolo barbecue insieme ai vostri amici:

verdure grigliate

Innanzitutto iniziate "leggeri", grigliate qualche verdura, prima che la griglia si sporchi; niente di particolare: qualche zucchina, melanzane, cipolle. Conditele con un po' di erbe e un un buon Olio Extravergine di Oliva La Sovana; farete contenti bambini e anche i vostri amici vegani o vegetariani.
Non dimenticate di accompagnare con un buon vino bianco, fresco, aromatico e beverino! Il nostro Orhora Bianco Igt Toscana 2020 con il suo blend di viognier, sauvignon blanc e verdicchio è la scelta perfetta. Lo sarà anche se deciderete di fare una bella grigliata di pesce con dello sgombro, salmone o gamberoni.
Ma la vera star della griglia è sicuramente la carne. Non importa cosa farete: salsicce, bistecche, pancetta o costolette. Tutto quello che viene grigliato acquista un sapore squisito. Scegliete voi ciò che preferite! Noi ci limitiamo a darvi il miglior consiglio per abbinare il vino giusto!

grigliate

Costolette di maiale:
Un classico. Ci sono vari tipi di taglio per le costolette e differenti misure. A seconda delle zone ci sono differenti metodi di cottura e anche diversi mix di condimenti.
La nostra scelta come abbinamento è un Chianti che con la sua acidità e il tannino deciso riuscirà a controbilanciare perfettamente la grassezza delle costolette e la loro speziatura.
Vi suggeriamo dunque il nostro Chianti Superiore DOCG 2015.

Hamburger alla griglia:
Un altro classico, soprattutto oltreoceano che comincia ad essere molto apprezzato anche da noi, in Italia fatto sulla griglia e abbinato a qualche formaggio tipo un "Juicy Lucy".
Per un Hamburger succoso evitate che sia fatto 100% da carne magra ma puntate ad un 20% di carne più grassa. Chiedete al vostro macellaio un buon hamburger di Chianina. farà la differenza.
Il miglior abbinamento? il cabernet franc è una combinazione perfetta con un hamburger, per la struttura e la corposità del vino che riesce a pulire perfettamente il palato. Un vino avvolgente che sarà perfetto con un hamburger di chianina.
Noi suggeriamo Le Buche Orcia Doc 2010 Sangiovese e Cabernet franc. Provatelo!

Costolette di agnello:
Per chi ama la carne dal gusto deciso e inconfondibile dell'agnello, sia che venga servito con erbe e spezie sia lasciato al naturale, la nostra scelta è una sola. Il Syrah con la sua naturale nota speziata di pepe e la sua profondità di gusto sarà il compagno ideale.
Noi suggeriamo: Memento Igt Toscana 2010 50% Syrah e 50% Sangiovese. Un vino di grande piacevolezza che sarà difficile smettere di bere!

Sua maestà la Fiorentina:
In Toscana, con qualche buona salsiccia messa da un lato della griglia, è la regina incontrastata. Parliamo della Fiorentina. Taglio della lombata con l'osso centrale: ha infatti il filetto da un lato e il controfiletto dall'altro lato. Poche indicazioni fondamentali per la cottura: non salatela, non pepatela fino a quando non avrete cotto e a seguire tagliato la bistecca. Non bucatela per girarla o farete uscire i succhi. In un primo momento, sulla griglia, mettetela in verticale per irradiare il calore dall'osso: poi procedete alla cottura tradizionale. un unico grande divieto: la Fiorentina non si mangia ben cotta!
Proponiamo un blend Bordolese per il miglior abbinamento. Perché tra nobili ci si capisce meglio! :)
Il nostro abbinamento: Tempore IGT Toscana 2020 blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, un vino di grandissima personalità!

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