VENDUTO CON SCATOLA IN LEGNO
Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi, impiantati ad elevate densità; con un’accurata gestione
del verde e un rigoroso diradamento dei grappoli, si raggiunge una resa massima di 700/800 grammi per ceppo.
Le uve raccolte manualmente in cassette vengono portate subito in cantina e sottoposte
ad una rigorosa selezione, sia nel grappolo che negli acini, attraverso due nastri di cernita.
Le uve diraspate finiscono nelle vasche per caduta gravitazionale; la fermentazione alcolica e la macerazione
delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni. Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere
francese dove svolge fermentazione malolattica.
Al termine di questa fase il vino viene assemblato e nuovamente riportato in barriques per un ulteriore anno di maturazione.
Dopo l’imbottigliamento effettua 12-18 mesi di affinamento.
Formato bottiglia: 150 cl di capacità