Tempore 2015 IGT Toscano Rosso

Merlot, Cab. Franc, Cab Sauv.
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Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi, impiantati ad elevate densità; con un’accurata gestione del verde e un rigoroso diradamento dei grappoli, si raggiunge una resa massima di 700/800 grammi per ceppo.
Le uve raccolte manualmente in cassette vengono portate subito in cantina e sottoposte ad una rigorosa selezione, sia nel grappolo che negli acini, attraverso due nastri di cernita.
Le uve diraspate finiscono nelle vasche per caduta gravitazionale; la fermentazione alcolica e la macerazione delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni. Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere francese dove svolge fermentazione malolattica e una maturazione di almeno 12 mesi. Al termine di questa fase il vino viene assemblato e nuovamente riportato in barriques per un ulteriore anno di maturazione. Dopo l’imbottigliamento effettua 24 mesi di affinamento.

Formato bottiglia: 75 cl di capacità

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